黄粉虫的脂肪含量和脂肪酸的结构

• http://feed.aweb.com.cn 2008年06月17日09:29 农博网特养频道
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• 　　大多数昆虫脂肪含量较高，特别是黄粉虫蛹的脂肪含量更高。从黄粉虫脂肪酸的分析（表4 ）可以看出，黄粉虫脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，主要是人体必需脂肪酸（亚油酸）和软脂酸（C16：0），而有增高血胆固醇作用的肉豆寇酸（(C14：0）含量较低．脂溶性维生素含量高。这些都说明它是种对动物，特别是对人类有益的脂肪。由此可见，黄粉虫脂肪是具有开发价值的食用脂肪。
  　　
  　　表4 黄粉虫脂肪中的脂肪酸种类（% )

  脂肪酸种类	C14：0	C16：0	C16：1	C18：0	C18：1	C18：2	C18：3
  含量	6.52	18.92	0.99	2.43	46.28	23.10	1.76

  注：不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值为0.9

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