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乳鸽砂锅

http://www.aweb.com.cn 2007年11月5日17:13 农博网特养频道
 

  主料:

  乳鸽2只,大白菜100克,粉丝100克,笋尖100克

  辅料:

  姜5爽,蒜5克,葱5克

  调料/腌料:

  精制油50克,味精10克,鸡精20克,料酒15克,胡椒粉5克,白汤2500克

  做法:

  1、姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形。

  2、大白菜切成4厘米见方的片,粉丝剪段,笋尖一分为四,洗净,装入砂锅待用。

  3、乳鸽宰杀去毛和内脏,斩成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

  5、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,鸽肉,炒香,掺白汤,放味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,煮10分钟,除尽浮沫,倒入砂锅内,上台即可。


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