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野兔肉不但营养丰富,而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说,“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。
营养价值:野兔肉有“荤中之素”的说法。瘦肉占95%以上,每百克含优质蛋白质21.6克,矿物质含量也多,钙含量丰富,因而是孕妇、儿童的营养食品。野兔肉的胆固醇含量每百克仅 60~80毫克,不仅比一般肉类低,比鱼类也低。还含丰富卵磷脂。
药用价值:补中益气、凉血解毒功效,可用于病后体虚、消渴。小儿痘疹不出、便血、便秘等,还能增加人体血液中的磷脂,抑制胆固醇的有害作用,有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。吃野兔肉可以阻止血栓的形成,并且对因管壁有时显的保护作用。
野兔系列菜谱
☉荷香野兔(图) ☉辣子野兔肉
☉干煸野兔(图) ☉椒盐野兔柳
☉白宰野兔(图) ☉黄鸡卵根野兔汤
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我家在江西赣南革命老区,一心想赚钱,但种果树、种药材、跑买卖都没有富起来,靠打零工过日子。一个偶然机会,我在央视看到养野兔致富的报道,我当地时常看到打死的野兔40、50块钱一只大家还抢着要,都说野兔肉好吃。后来又看到福建招宝公司养野兔的报道。经过反复考虑,我决定养野兔,但我还是放心不下,便半信半疑地来到福建招宝公司。看到这里规模大,环境优美,工作人员很热情,保留了山里人的纯朴。墙上挂满上到中央领导、省里,下到市里县里各级领导视察招宝公司的照片和获得的大量奖状,心里踏实多了。
在这里我碰到了二位云南来的客户,他说:他看了八九个养殖场,最终还是感到招宝农庄实在,专业水平高,就连接待方式都与其它场家不一样,别的场家老是说怎么赚钱!怎么好养,问到技术就答不上,或干脆说资料上都有,根本讲不出一点东西。而招宝公司就不一样,他能把动物产生疾病的原因、解决办法、如何防疫、喂药技巧等等,随便你怎么问都能一套一套的给您讲,让人佩服。特别是他们养殖的野猪、野鸡、野兔等动物成千上万,却没有一点臭味,连苍蝇也看不到,产品质量没得说的。听了他们的一番话,又看到他们交2万元定金购买300头野兔,于是我也当即决定买100只。
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